Symbol zawodu: 512001

Okres nauki: 3 lata

Kwalifikacja: HGT.02 Przygotowanie i wydawanie dań

Liczba miejsc: 24

Zajęcia w naszej szkole prowadzone są przez wykwalifikowaną kadrę posiadającą wiedzę teoretyczną i praktyczną w dziedzinie szeroko pojętej gastronomii. Zajęcia praktyczne odbywają się przez 2 dni w tygodniu w doskonale wyposażonych w nowoczesny sprzęt pracowniach gastronomicznych. Egzamin zawodowy uczniowie zdają w swojej pracowni, czyli w dobrze znanych sobie warunkach. Uczniowie szkoły mają możliwość odbycia praktyki zawodowej w  zakładach gastronomicznych w kraju i za granicą (w Hiszpanii, Portugalii lub we Włoszech w ramach programu międzynarodowego ERASMUS+). Uczniowie mogą także zdobyć  dodatkowe uprawnienia  takie jak cukiernik czy barista, w ramach realizowanych w szkole projektów unijnych. Zawód kucharz jest bardzo pożądany na polskim i zagranicznym rynku pracy, dlatego w szkole organizowane są liczne warsztaty i szkolenia (m.in. z kuchni molekularnej, sushi). Uczniowie naszej szkoły biorą udział w konkursach i olimpiadach tematycznych, prowadzą blog kulinarny, który cieszy się dużym powodzeniem nie tylko wśród uczniów.

Absolwent będzie umiał: obliczać wartość odżywczą i energetyczną potraw oraz namiary surowcowe zgodnie z recepturą, właściwie dobierać parametry przechowywania żywności, dokonać obróbki wstępnej i zasadniczej surowców, stosować właściwe techniki i metody przy produkcji potraw, odpowiednio łączyć składniki, dobierać zastawę stołową, używać sprzętu i urządzeń do produkcji i ekspedycji potraw i napojów zgodnie z zasadami BHP, dokonywać bieżącej konserwacji tych urządzeń, przestrzegać zasad systemu HACCP oraz dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej.

Absolwent, po ukończeniu szkoły branżowej I stopnia w zawodzie kucharz, będzie mógł kontynuować naukę i poszerzać swoją wiedzę w  branżowej szkole II stopnia, uzyskując kwalifikację HGT.12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.