Kucharz

Branżowa Szkoła I Stopnia

KUCHARZ

Symbol zawodu 512001

Kucharz to zawód poszukiwany na polskim i zagranicznym rynku pracy. Ludzie zawsze jedli, jedzą i jeść będą. Ta branża w ostatnich latach przeżywa swój renesans, co widać nawet w popularnych programach telewizyjnych.

Miejscem pracy kucharza najczęściej są: restauracje, bary, kawiarnie, restauracje hotelowe, pensjonaty, szpitale, stołówki szkolne i przedszkolne, instytucje zajmujące się obrotem żywienia, instytucje zajmujące się upowszechnianiem wiedzy o żywności

Drogi kandydacie w Zespole Szkół Nr 1 w Krasnymstawie:

• Zajęcia prowadzone są przez wykwalifikowaną kadrę posiadającą wiedzę teoretyczną i praktyczną w dziedzinie szeroko pojętej gastronomii.

• Zajęcia praktyczne, odbywają się przez 2 dni w tygodniu w doskonale wyposażonej pracowni. Egzamin potwierdzający kwalifikacje w zawodzie kucharz uczniowie zdają w swojej pracowni czyli w dobrze znanych sobie warunkach.

• Ponadto w naszej szkole ucząc się na kierunku kucharz, odbędziesz praktykę zawodową w nowocześnie wyposażonych zakładach gastronomicznych w kraju i za granicą

• Nasi uczniowie i absolwenci mają możliwość odbywania praktyk i staży w ramach programów międzynarodowych takich jak ERAZMUS+.

• Wraz ze starszymi kolegami oraz nauczycielami przedmiotów gastronomicznych masz możliwość prowadzenia i redagowania bloga kulinarnego

• Będziesz mógł brać udział w warsztatach i szkoleniach gastronomicznych, konkursach tematycznych i olimpiadach oraz pokazach gastronomicznych.

• W ramach projektów unijnych będziesz mógł zdobyć dodatkowe uprawnienia takie jak cukiernik, kelner czy barista.

Okres nauki: 3 lata w Branżowej Szkole I Stopnia.

Zawód Kucharz składa się z jednej kwalifikacji: HGT.02 Przygotowanie i wydawanie dań

Zdobywając zawód KUCHARZ absolwent będzie umiał:

• Obliczać wartość odżywczą i energetyczną potraw,

• Pobierać surowce i półprodukty do produkcji kulinarnych,

• Obliczać namiary surowcowe zgodnie z recepturą,

• Właściwie dobierać parametry przechowywania żywności,

• Dokonać obróbki wstępnej i zasadniczej surowców,

• Stosować właściwe techniki i metody przy produkcji potraw,

• Odpowiednio łączyć składniki,

• Dobierać zastawę stołową,

• Używać sprzętu i urządzeń do produkcji i ekspedycji potraw i napojów zgodnie z zasadami BHP,

• Dokonywać bieżącej konserwacji tych urządzeń,

• Przestrzegać zasad systemu HACCP oraz dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej.

Po ukończeniu Branżowej Szkoły I Stopnia będziesz mógł kontynuować naukę i poszerzać swoją wiedzę w Branżowej Szkole II Stopnia uzyskując kwalifikację HGT.12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.

Masz zawód masz pracę